2016年1月29日 金曜日 バロンのタタン 紅玉

バロンのタタン 紅玉

昨年秋より試作を繰り返していましたタルトタタンが出来上がりました。伝統製法にパティスリーバロンのアレンジをしましたので「バロンのタタン紅玉」と言う名前にしました。もう少しの間 美味しい紅玉が手に入りそうなので販売いたします。

これからは季節の定番商品として毎年秋ごろよりショーケースを飾ります。

紅玉の酸味と香り、クレームパティシエールのコクと甘み、カラメルの苦み、発酵バターを織り込んだパイの香ばしい香り、絶妙なバランスで魅力的な大人のスイーツに仕上がっています。